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Garum 2011

Producido por Bodegas Luis Pérez + Ver información del proveedor

VIno tinto Zona: V.T Cádiz - Uva: Merlot 60%, Syrah 30%, Petit Verdot 10% - 14,5º alcohol - Botella 75 cl. Bodegas Luis Pérez
Peso con envase 1.66 kg
9,95 €

DETALLE

El vino tinto Garum 2011, se caracteriza por un color granatecapa media-alta. En naríz es intenso y fresco, con recuerdos a sotobosque, fruta roja madura, especias, regaliz, café y cacao. Se caracteriza por un tanino dulce que lo hace sedoso pero potente, de un postgusto tostado y caféico. Servir entre 15º y 17º.

Cada variedad se elabora por separado en tanques de acero inoxidable. Se lleva a cabo una maceración prefermentativa a 5ºC y después una fermentación a temperatura controlada a intervalos de 15ºC hasta 28ºC durando la maceración 20 días. Tras la fermentación maloláctica se mezclan las variedades y se envejecen los vinos durante 12 meses en barricas de roble americano y francés tostado medio plus de 2 años de uso. El vino no se filtra, ni clarifica y esta listo para beber cuando es embotellado.

Viticultura: cada variedad se cuida de una forma diferente. El viñedo recibi las mínimas dosis de fertilización y tratamientos fitosanitarios, estando cerca de la viticultura ecológica. Producciones de 3.500 - 5.000 kg/Hc, control mediante aclareo de racimos.

Vendimia: se lleva a cabo manualmente y en pequeñas cajas de no más de 15 kg. La selección de la uva se realiza en viñedo y en la mesa de selección en la bodega.

Maridaje: platos con legumbres, frutos secos, verduras asadas; carnes de caza (pato, vizcacha, conejo); pescado en salsa, estofados o guisos livianos, arroz, quesos semiduros. Como postre con membrillos o chocolate.

La Bodega Luis Pérez nace en el año 2002 con el propósito de revitalizar la vocación vitivinícola del marco de Jerez, que durante tres milenios ha producido vinos procedentes de muchas variedades y de gran calidad.

Garum 2010

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